使用心得如何煮狼超便宜
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內容簡介:
飲食文學是由她所定義。
在美國，如果有任何作家該被列為國寶級的人物的話，那麼無疑地費雪就成為那樣的人。
我就是知道，
這些菜餚的香味，
會叫那野獸懷抱著某種超乎感覺與道德的羞愧，
哀泣而去。狼，是什麼？一、莎士比亞：「食欲是一匹無所不在的狼。」二、現實生活的困頓，是一匹狼，而主婦則是廚房裡的三隻小豬。面對生活的艱辛，飲食之美乃是身為人的最後一道堡壘，如何拋開現實這隻壞狼的追趕、如何滿足胃裡的惡狼，而不是被牠們吃掉，這就是飲食的藝術。費雪教導我們如何誘導野狼，並讓牠成為桌上佳餚。假如我們現實一旦如童話，大壞狼來敲門，我們在家的小豬該怎麼辦？假如現實的大壞狼是民生疲憊，經濟拮据，在家為主婦的小豬又該怎麼辦？飲食到了這種境界，已經不是掙扎求生的果腹，同時更是人類生命尊嚴的一道防線，更也是文明不肯倒退回茹毛飲血的最後堡壘。因此，烹煮壞狼成了每一個家庭主婦（或主夫？）的挑戰，那是如何把壞狼從門外誘進鍋內，透過費雪語言文字的魔力，而煮成一鍋紅燒狼肉。所謂飲食，已不單純指麵包與酒，而是附帶食物一起的歷史文化、社會環境，甚至個人與集體錯綜關係與感情。也就說，Ｍ.Ｆ.Ｋ.費雪已不止是所謂食譜作家。她除告訴讀者如何烹飪，還揉合了個人經驗與時代背景，更以一種生命哲理看待飲食，怪不得詩人奧登（W. H. Auden）讀完她的著述，不禁脫口而出：「我不知道美國當代還有誰能寫出更佳的散文。」博客來網路書局飲食之藝，不只在乎如何終極之吃，還要在博客來網路書店乎最初如何尋找，以及如何泡製過程，費雪總算是上了寶貴一課，明白「家廚」與「市廚」的分別。——張錯作者簡介M.F.K. 費雪（一九○八至一九九二）生於美國密西根州，後移居至南加州，在加大洛杉磯分校就讀時與第一任丈夫亞勞．費雪（Al Fisher）墬入情網，兩人一起赴法國第戎（Dijon）大學就讀，在那裡奠定法國飲食的基礎。她在完成大學學業之後，回到美國開始寫作生涯，並遇見第二任丈夫派瑞許（Dillwyn Parrish）。一般認為他是費雪最摯愛的人，也是影響他最深的人，她也為了派瑞許與第一任丈夫離異，但派瑞許卻不幸早夭。雖然這使得費雪陷入生活的困境，卻也展開她輝煌的飲食創作歷程。在困難的四○年代，除了飲食抒寫，費雪也幫好萊塢的明星寫有趣的對白。而就在此時，他也碰到了出版人唐奴．佛利德（Donald Friede）並下嫁於他，雖然不久便離異，但兩人維持良好關係，也促成《飲食之藝》（The Art of Eating）於一九五四年出版。五○年代末到七○年代，她的生活重心移到法國普羅旺斯。《飲食之藝》出版後，她帶著女兒在此地客居，之後完成《普羅旺斯的兩個小鎮》（Two Towns in Provence）。一九七○年，費雪在北加州酒鄉那帕近郊艾倫谷，建造著名的「終老居」（The Last House），讀書寫作，直到九二年去世為止。譯者簡介韓良憶台大外文系畢業，曾任職新聞界多年。
目前定居荷蘭，烹飪、寫作、翻譯，以及生活。博客來著有
《羅西尼的音樂廚房》、《韓良憶台北美食網》、《流浪的味蕾》、《青春食堂》、《鬱金香廚房》譯有
《溫德斯的旅程》、《認識爵士樂》、《天才的陰暗面》、《第四隻手》、《法國乳酪》等多本譯作。M.F.K.費雪是她最崇拜的美食作家。博客來書店
城市狩獵
| 湘西邪術 卷二：黑苗禁術（完結）
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黑爪：獸的謳歌I
| 特派陰陽官之5：不找死就不會死
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- 作者： M.F.K.費雪 新功能介紹
- 原文作者：M.F.K. Fisher
- 譯者：韓良憶
- 出版社：麥田 新功能介紹
- 出版日期：2011/09/30
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
歐巴馬阿拉斯加荒野實境秀 真情流露
（路透紐約14日電）他們共飲柔荑花茶、大啖熊撿過的野生鮭魚、聊到當爸爸的感想並討論氣候變遷─這些都在狙擊手從山上緊盯的情況下進行，食物品嚐師則在一旁小心翼翼地看著。
美國總統歐巴馬和野外專家格瑞斯（Bear Grylls）共同參與的國家廣播公司（NBC）阿拉斯加州實境秀「荒野求生全明星」（Running Wild with BearGrylls），將於17日播出。格瑞斯表示，這趟為期一天的短途旅行展現歐巴馬親切與有趣的一面，這是外人所罕見的。 格瑞斯對記者說：「他說，那是他總統任內最美好的其中一天。沿途有好幾次我必須捏捏自己，想到這真的是美國總統。」 這集節目是在9月前往阿拉斯加州日益縮減的出口冰河（Exit Glacier）時所拍攝，用意是喚起全球對氣候變遷的關注。 歐巴馬是首位參加「荒野求生全明星」的現任國家總統。女星凱特溫絲蕾（Kate Winslet）等名流也曾是這個節目的來賓。 格瑞斯出身英國空勤特種部隊（SAS），後來轉型為探險家及生存專家。他指出，這集的構想來自白宮。 格瑞斯說：「他們（白宮）接洽我們，說我們願不願考慮帶總統到阿拉斯加探險。我幾乎不是真的很相信這件事。我以為是唬人的。」 格瑞斯指出，這次隨行的有50名特勤局人員、1名食物品嚐師、狙擊手及直升機組成的團隊。 歐巴馬完全投入此行，支開食物品嚐師、共用格瑞斯的水瓶、自己升火並吞食野果。 格瑞斯表示，一路上兩人不只聊氣候變遷，也提到做父親、歐巴馬的恐懼、格瑞斯喝自己的尿的習慣，以及與一般人隔離而居的挑戰。中央社（翻譯）新聞來源https://tw.news.yahoo.com/歐巴馬阿拉斯加荒野實境秀-真情流露-165317006.html
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